recette moussaka libanaise

Mélanger au bout de 15 minutes pour une cuisson uniforme. 4.7 / 5. sur 857 avis. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Réserve-les sur un papier absorbant. Dans la série mezzé, je vous présente le maghmoor, plus connu sous le nom de moussaka libanaise. Faire fondre le mélange échalotes/ail en mélangeant pendant 5mn. Cette moussaka généreuse est bien réconfortante…, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. 4. pois chiche Je n’ai rien changé à la recette … Voir plus d'idées sur le thème Recette, Recettes de cuisine, Moussaka. Dans les deux cas il est évidemment nécessaire de surveiller les aubergines et d’ajouter de l’huile d’olive si besoin. Moussaka : les meilleures recettes. 3. Au Liban, elle est associée à d’autres mezze pour composer des assiettes gourmandes et solaires. Dans une cocotte en fonte ou une grand poële, faire dorer l'oignon émincé dans 1cs d'huile d'olive. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'ail émincé et les oignons coupés en rondelles jusqu'à coloration, ajouter les tomates coupées en rondelles et faire … Cuire au four durant ½ heure environ en surveillant. Comme je l’avais découvert en vous présentant la recette de la moussaka végétarienne grecque, ce plat est commun à plusieurs cuisines du Proche-Orient avec chacune leurs spécificités locales. Elle a été initialement Aubergines confites, tomates confites, oignons, pois chiche et ail confit parfumés à l’huile d’olive composent cette moussaka libanaise. Je veux des légumes du soleil, gorgés de saveurs, que je pourrai agrémenter de pois chiches pour apporter cette note orientale qui fera la différence avec sa cousine grecque. accompagner la recette Dip de betterave au tahin et au zaatar. Tout le monde en raffole. A servir avec du pain plat. Et pas n’importe quels légumes. moussaka Ajouter les tomates coupées en gros dés et 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive, la cannelle, … Plat principal; La Vraie Moussaka Grecque. Ragoût de légumes, ratatouille libanaise ? Épluche les oignons et l'ail, retire le bulbe de l'ail. une pincée d’origan ou de fenugrec. Ça prend du temps mais ça vaut le coup. La moussaka est également très populaire en Turquie. mezzé Les aubergines doivent être bien fondantes pour la dégustation qui peut se faire chaude, tiède ou à température ambiante selon votre goût. menthe Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Alors bien sûr, c’est pas bien, je dirais même limite irresponsable pour la sauvegarde de la planète de publier la recette d’un plat composé de légumes d’été en plein hiver… surtout un jour de pic de pollution ! Verser dans la sauteuse avec le … partagée par Une aiguille dans l potage pour A servir avec du pain plat.. La recette par La Pistacheraie. Pour ne pas manquer la publication de mes nouvelles recettes sucrées et salées, mais aussi de mes découvertes gastronomiques, n’hésitez pas à vous abonner à la newsletter de « Papilles à l’affût » sur la page d’accueil du blog. Une entrée fraîcheur qui sublime le melon. Saler et poivrer et ajouter les aubergines et courgettes taillées en cubes. Dans une grande poêle, chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen et cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dorés, environ 10 minutes. A propos de libanaise rosto viande , consultez la recette Moussaka libanaise (sans viande) ; mais aussi, Samboussik à la viande à la libanaise (rissoles à la viande). Le Maghmoor ou la moussaka libanaise C’était tellement bon !!! Lave les aubergines et coupe-les en rondelles. Goûter pour corriger le dosage en épices, sel et poivre. 28 sept. 2017 - L’intérêt de vivre dans le Sud-Ouest, c’est que tous les légumes que nous achetons sont locaux. Surveillez afin que les tranches d'aubergines ne … Découvrez la recette de Moussaka avec Femme Actuelle Le MAG. | Plus qu'un livre de cuisine... offrez le ! C’est un plat 100% végétalien que j’ai découvert à Montréal dans un restaurant syrien (le Petit Alep). Pour préparer Moussaka Libanais, bien que natif de la grèce, ce plat et largement déployée dans les différents pays de la méditerranée orientale, chacun avec sa propre version. cuisine libanaise Saler et poivrer 300 g de pois chiches cuits (maison ou de qualité, en bocal) 2 gros oignons ou 3 moyens. Prévenez-moi de tous les nouveaux commentaires par e-mail. Je dirais que ce beau plat peut convenir pour 6 à 8 personnes selon les appétits. Tout le monde connaît la moussaka, mais plus rarement la moussaka libanaise faite à partir d’aubergine, de tomates, de pois chiches et c’est tout. Émincer l'oignon, laver et couper les aubergines,les poivrons et courgettes en gros cubes. Avec des produits bien goûteux, impérativement en saison, on obtient un résultat très plaisant. Assaisonner avec le sel et poivre, au goût. Mais que voulez-vous j’adore la moussaka libanaise ! Pour cuisiner il vous faudra principalement les ingrédients suivants : Carotte, Persil, Oeuf, Tomate, Viande hachée, ... Trouvez également des recettes similaires, et comparez facilement les listes d'ingrédients. Un livre de Bertrand Simon. Éplucher et hacher finement les échalotes et l'ail ensemble. Mettre l’oignon émincé et l’ail et laisser frémir deux minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent (pas doré). Verser l'huile d'olive dans une sauteuse et porter à feu moyen. La première fois que j’ai goûté la moussaka libanaise, j’ai été surpris par l’onctuosité du plat et son umami très agréable ! Découvrez la préparation de la recette "Moussaka à l'orientale" : Hachez finement les échalotes. C'est un plat à base d'aubergine mijotée, de pois chiche et de tomate qui n'a rien à voir avec la moussaka grecque que l'on connait tous: pas de viande, pas … Répondre. piment 26 août 2019 - Découvrez le tableau "moussaka libanaise" de Francoise sur Pinterest. Rôtir au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres, de 20 à 30 minutes. Pour cette recette de Moussaka libanaise aubergine: 2 - échalote: 2 - ail: 3 - tomates concassées: 420 g - concentré de tomates: 2 cs - pois chiches cuits: 150 g - huile de tournesol: 10 cl - tahiné: 1 cs - sucre: 1 cc - huile d'olive: 2 cs - sumac: 1 pincée - coriandre: 2 cs - paprika: 1 pincée 5. Laisser mijoter un petit peu et humer la bonne odeur qui envahit votre cuisine. Grand merci. Quelques recettes festives pour régaler vos papilles, 1 cuillère à café bombée de cumin en poudre. Ajouter l’ail et cuire pour 2 minutes. Si vous ne l’avez pas encore utilisé pour les aubergines, préchauffer le four à 200°C et préparer la sauce. Un assortiment de spécialités du Proche-Orient qui fera voyager vos papilles. filtrer les résultats moussaka 68 résultats . Laisser mijoter quelques minutes pour que les tomates rendent un peu de jus. 1. Répondre. une … Faire revenir le tout pendant minutes sans jamais arrêter de remuer. afficher uniquement des recettes de saison voir les résultats. Compléter avec les pois chiches. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches dans la longueur. Saisissez votre adresse e-mail pour recevoir les prochaines publications de "Papilles à l'affût". Pour cette recette, je vous emmène du côté du Liban avec le maghmour, aussi appelé moussaka libanaise. Y ajouter les pois chiches, la cannelle et la menthe et laisser mijoter le tout pendant 10 minutes. Vous pouvez déguster cette moussaka libanaise seule, en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou encore dans un mezze avec un peu de taboulé libanais ou de mejadra par exemple! Fais chauffer l'huile de tournesol pour y faire cuire les aubergines, comme pour les frire. MOUSSAKA LIBANAISE (Liban) Par Cotesoleil « Dans la famille mezzés, je demande les légumes ». Recette du mezzé libanais proche de la ratatouille d'aubergines: aubergines, pois chiche, tomate et menthe. Recette du mezzé libanais proche de la ratatouille d'aubergines: aubergines, pois chiche, tomate et menthe. Autre option possible (qui a l’avantage de vous libérer pour préparer la sauce): disposer les tranches d’aubergines dans un plat et les arroser d’huile d’olive puis les faire dorer au four durant 15 – 20 mn à 200° en les retournant à mi-cuisson. inscription gratuite en quelques instants. marmotte dit : 25 octobre 2020 à 20 h 17 min. Je suis quand même rentrée avec une envie de moussaka, d’où ma recette du jour, une moussaka libanaise. Le Maghmoor ou la moussaka libanaise. Laver et couper les tomates en petits dés. Dans un plat à four de la forme de votre choix, disposer les rondelles d’aubergines puis les recouvrir de la sauce tomate-pois chiches. L’idée n’est pas de les faire cuire mais de les faire dorer. N’appréciant pas la peau des tomates cuites, je les ébouillante pour les peler mais c’est facultatif. Je vous livre notre recette familiale du maghmouh (prononcé marmour), une moussaka végétarienne! Ce plat qui s'apparente à un gratin d'aubergine est originaire des Balkans. Couper les aubergines en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur environ. Dans une sauteuse, verser 2 càs d’huile d’olive. La recette vient du blog de La Cuisine de Niya. 2 aubergines; 3 tomates fraiches; 250 millilitres de pulpe de tomate; 200 grammes de pois chiche (en boîte) 1 oignon émincé; 1 c. à soupe de poivre libanais (mélange poivre gris, canelle, clous de girofle) Vous ne connaissez pas encore cette merveille ?… Oubliez la béchamel et la viande de la moussaka grecque et retrouvez dans ce plat les saveurs de l’aubergine et de la tomate agrémentées de pois chiches. Mais non, ce plat 100% vegan ne nécessite que peu d’ingrédients. Découvrez la préparation de la recette "Moussaka" : Détaillez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur environ, saupoudrez-les de sel, laissez-les dégorger 20 à 25 minutes. Dans une cocotte en fonte ou une grand poëlle, faire dorer l'oignon émincé dans 1 cs d'huile d'olive. Je l’imagine bien avec du poisson blanc, tout en saveur. Brigitte / Les filles à table dit : 24 octobre 2020 à 19 h 54 min. Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Nathalie. Puis les faire dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive. Emincer l'oignon, laver et couper les aubergines,les poivrons et courgettes en gros cubes. Des aubergines, de la viande hachée d'agneau ou de mouton : voici les bases de la recette traditionnelle de la moussaka grecque. Quoi qu’il en soit, ajouter aux oignons 2 tomates coupées en dés et les autres coupées en rondelles. Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomates, les pois chiches et le sucre. Je me suis inspirée de la recette du blog Un déjeuner de soleil, sauf pour la cuisson au four que j’ai fait à ma façon. J’en faisais déjà une version simplifiée, avec uniquement des oignons et des tomates. Moussaka libanaise 8 décembre 2016 10 juin 2020 par Nathalie Alors bien sûr, c’est pas bien, je dirais même limite irresponsable pour la sauvegarde de la planète de publier la recette d’un plat composé de légumes d’été en plein hiver… surtout un jour de pic de pollution ! tomates 6 tomates grappes mûres. Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois. C est absolument délicieux. ail Un mezzé libanais, ça vous dit ? Grande fan de cuisine libanaise, c est parfait pour moi. Merci pour cette recette. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. aubergines. Pour acheter le livre, c'est par ici. Moussaka libanaise (moussaâ badhinjan) pour 6 personnes. Première recette de la sélection Top 15 des meilleures recettes libanaises faite par l'équipe Cuisine AZ J’avais repéré une recette de Moussaka Libanaise que j’ai testé hier et franchement c’est tellement un régal que je ne peux que vous la partager En plus la recette est rapide et simple à faire comme toujours ! OK. afficher uniquement les recettes afficher uniquement les recettes de saison. Je voulais tester la moussaka libanaise… Grand bien m’en a pris ! (J’ai pitié de vous: je ne vous fais pas le cours complet sur le développement durable.) Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes à feu doux. 2. Ingrédients : 6 Pers. … 8 petites aubergines PL / AB; 450 g de pois chiches cuits AB (1 grand bocal égoutté) 6 tomates AB; 2 oignons jaunes AB A noël la volaille a les faveurs d'une majorité de familles. 6 aubergines moyennes. … Ajouter les cubes de bouillon de légumes, la sauce tomate, l'eau et enfin l'aubergine. Saler et poivrer et ajouter les aubergines et courgettes ta… Voilà un plat qui a l’air excellent ! Merci pour votre retour ! oignons une belle recette cette moussaka libanaise, bonne journée. Enfournez sous le grill pendant 5 à 10 minutes. Elles vont par ailleurs absorber de l’huile d’olive qu’elles rejetteront à la cuisson avec la sauce tomate… huummm!! Je pensais même qu’il y avait du fromage. Ce doit être bien bon avec toutes ces épices .. Bises et bonne soirée Marion . Traditionnellement la moussaka se fait avec de la viande d'agneau et une sauce tomate bien parfumée, que l'on dispose entre deux couches de légumes (des pommes de terre en Europe de l'Est, des … Étiqueté : Aubergines, Mezze, Moussaka libanaise, Oignons, Plat complet, Pois chiches, Tomates. Émincer les oignons et les faire revenir de l’huile d’olive, les laisser dorer puis ajouter l’ail coupé, les épices et l’origan. On peut en effet parfois trouver de la cannelle dans la moussaka, sorte de ratatouille libanaise, le kefta sous toutes ces formes ou la balila, salade de pois-chiches tièdes à la cannelle. Bonjour, Prévenez-moi de tous les nouveaux articles par e-mail. 4 gousses d’ail. Si les tomates ne vous semblent pas assez charnues vous pouvez y ajouter un peu de pulpe. La recette ! Publié dans : Papilles salées Découvrez la recette de Moussaka libanaise (sans viande) à faire en 15 minutes. Dans une cocotte en fonte ou une grand poêle, faire dorer l'oignon émincé dans 1cs d'huile d'olive. En plus, nous avons trouvé plusieurs petits maraîchers bio sur notre marché chez qui nous nous ravitaillons toutes les semaines en tomates, courgettes, aubergines, etc.

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